Jamoncitos de pollo

Para 2 personas.

Ingredientes

• 4-6 jamoncitos de pollo.
• 1/2 pimiento rojo.
• 1/2 pimiento verde.
• 1/2 cebolla.
• 5 dientes de ajo.
• 100 gr de guisantes.
• 2 zanahorias.
• 1 lata de champiñones.
• 200 cc de vino blanco o vino de guisar.
• AOVE.
• 1 hoja de laurel.
• sal
• pimienta.

Preparación

1. Limpiar y salpimentar los jamoncitos de pollo.
2. Cubrir el fondo de una olla con AOVE, calentar. Sellar los jamoncitos y reservar en un plato.
3. Cortar todas las verduras en trozos pequeños y las zanahorias en daditos y ponerlas a dorar en el mismo aceite.
4. Añadir los guisantes y los champiñones laminados. Continuar la cocción hasta que esté todo refrito.
5. Incorporar los jamoncitos, el vino blanco y el laurel y esperar hasta que se evapore el alcohol y se integren los sabores.
6. Añadir agua hasta cubrir un poco los jamoncitos y rectificar de sal. Cuando rompa a hervir, bajar la llama un poco, tapar parcialmente y mover de vez en cuando la olla (sin que se rompa la carne). Mantener la cocción a fuego medio hasta que reduzca.