Crema de verduras
Para 2 personas.
Ingredientes
- Una carcasa de pollo (mejor de los muslos del pollo)
- Un trozo de calabaza
- 1 nabo pequeño
- 3 judías verdes planas
- 2 zanahorias de tamaño grande o 3 pequeñas
- 1 patata mediana
- 1 puerro
- Un trozo de apio
- 1 calabacín
- Popurrí de pimientas (Carmencita)
- Sazonador de pollo (Carmencita)
- AOVE
- Sal
Preparación
- Salpimentar la carcasa y añadirle las especias de pollo.
- Cortar las verduras en trozos pequeños.
- Poner AOVE en una olla o cacerola y cuando esté caliente dorar la carcasa.
- Luego añadir el puerro y la cebolla y esperar hasta que se doren, moviendo de vez en cuando para que no se peguen al fondo del recipiente.
- El resto de verduras se van añadiendo poco a poco por orden de mayor a menor dureza: primero el puerro y la zanahoria, luego calabacín y la zanahoria, y finalmente, la patata, el puerro el apio y el nabo. Cada grupo se añade, moviendo e integrando todas las verduras y esperando a que se vayan dorando antes de añadir el grupo siguiente.
- Luego cubrir las verduras añadiendo agua y llevarla a ebullición. Tapar la olla y cocer a fuego lento para acelerar la cocción sin que se consuma demasiada agua.
- Añadir sal al gusto cuando las verduras lleven un rato cociendo.
- Cuando estén todas tiernas, retirar del fuego, dejarlas templar.
- Pasar las verduras por la batidora.
